Психологический форум    FAQ   Поиск   Пользователи   Группы   Регистрация   Профиль   Вход  Войти и проверить личные сообщения    У Мартена - всякие полезности и вкусности)))))          Список форумов Психология и соционика -> Дом и семья   Автор Сообщение Малина Модератор Пол: Возраст: 39 Знак зодиака: Откуда: Москва Зарегистрирован: 27.09.2006 Сообщения: 3875 Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 12:27 am    Заголовок сообщения: У Мартена - всякие полезности и вкусности))))) Приветствуются все полезности и вкусности в теме Части туши и их кулинарное применение. Говядина 1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши. 2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш. 3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое. 4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты. 5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны. 6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов. 7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны. 8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое. 9 - грудинка - её можно отварить, посолить и прокоптить. 10 - пашина - на фарш её. 11-12 рулька и голяшка - обе эти части лучше всего протушить. Свинина 1. - Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи. 2. - Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое. 3. - Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы. 4. - Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны. 5. - Грудинка. Жаркое, супы, борщи. 6. - Баки с шейным зарезом. Заправочные супы. 7. - Рулька. Бульоны, начинки из мякоти. 8. - Голяшка. Бульоны, начинки из мякоти. Баранина 1. - Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина. 2. - Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык. 3. - Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы. 4. - Пашина. Рагу, плов, заправочные супы. 5. - Зарез. Заправочные супы. 6. - Шея. Заправочные супы. 7. - Рулька. Заправочные супы, студни. 8. - Голяшка. Заправочные супы, студни. _________________ Ее сила - в ее любящем сердце.... Вернуться к началу Uscita Старожил Пол: ТИМ: Достоевский Зарегистрирован: 12.05.2006 Сообщения: 4588 Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 1:04 am    Заголовок сообщения: Ух, какая черносенсорная тема! _________________ In hedgehogs we trust Вернуться к началу __link Местный Пол: Зарегистрирован: 29.01.2006 Сообщения: 1483 Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 11:40 am    Заголовок сообщения: ВотЪ: http://iqmena.livejournal.com/24895.html (голосом Кашпировского) Даю установку: всем истекать слюнями пол-часа! (Как я.) _________________ Не спрашивай, по ком гудит трансформатор. Это глупый вопрос; он гудит сам по себе. Вернуться к началу Малина Модератор Пол: Возраст: 39 Знак зодиака: Откуда: Москва Зарегистрирован: 27.09.2006 Сообщения: 3875 Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 12:34 pm    Заголовок сообщения: __link ох какая вкуснятина....... надо попробовать обязательно)))) я вообще люблю татарскую кухню)))) там все так вкусно и по домашнему))))) _________________ Ее сила - в ее любящем сердце.... Вернуться к началу __link Местный Пол: Зарегистрирован: 29.01.2006 Сообщения: 1483 Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 1:18 pm    Заголовок сообщения: Малина писал(а): __link ох какая вкуснятина....... надо попробовать обязательно)))) я вообще люблю татарскую кухню)))) там все так вкусно и по домашнему))))) И не говори. Вот еще опыт леди, которая впервые сделала балиш: http://snake-elena.livejournal.com/238912.html _________________ Не спрашивай, по ком гудит трансформатор. Это глупый вопрос; он гудит сам по себе. Вернуться к началу Показать сообщения: все сообщенияза последний деньза последние 7 днейза последние 2 неделиза последний месяцза последние 3 месяцаза последние 6 месяцевза последний год Начиная со старыхНачиная с новых         Список форумов Психология и соционика -> Дом и семья Часовой пояс: GMT + 3 Страница 1 из 1   Перейти: Выберите форум Сервисы----------------НовостиБесплатные консультации онлайнПрошу советаТипирование на форумеВстречи в реалеДневникиТестыТренинги, конференции, семинары Психология----------------Психологические институты и клубыПсихологи и соционикиПсихоанализАналитическая психология ЮнгаГуманистическая и экзистенциальная психологияГештальтНЛППсихология зависимостейПсихология новой волныПсихология эмоцийСемейная психотерапияРазличные типологии и классификацииДругие направления психологии Соционические квадры----------------Каждому ТИМу по сайтуАльфаБетаГаммаДельта Соционика----------------Типы знаменитостейСоционические моделиПризнаки РейнинаТипированиеОсобенности соционических типовКак отличить один тип от другого?Тесты по соционикеСоционический юморРазные вопросы соционики Интертипные отношения в соционике----------------ДуальностьКонтроль, заказ, конфликт и супер-эгоДругие интертипные отношенияСоционические знакомства Соционические клубы----------------Клуб КвадраСоционика в ЕкатеринбургеСоционика в МосквеСоционика в РостовеСоционика в Санкт-ПетербургеСоционика на УкраинеСоционика в ЧелябинскеСоционические школы и клубы в других городах Другие науки----------------Наука и техникаАстрономияГенетика, молекулярная биология и медицинаИсторияМатематикаСоциологияФизикаФилософияХимияЭкономика и менеджментЮриспруденцияИнтернет, программирование, дизайн, администрирование Клубы по интересам----------------ИгрыСпортАвтолюбителиТуризм Культура и искусство----------------КнигиКиноФотоМузыкаТанцы Общение----------------Разговоры за жизньПоздравленияДом и семьяЛюбовь и сексРабота For English speaking users----------------Psychology, NLP, Socionics, MBTI Служебные----------------Вопросы администрации форумаТестирование сообщенийРеклама  Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Powered by phpBB © 2001, 2006 phpBB Group Igloo Theme Version 1.0 :: Created By: Andrew Charron