Добавлено: Сб Сен 01, 2007 11:39 am Заголовок сообщения: Сталь 18/10
Обожаю ножи. Имея набор кухонных ножей Гипфел, недавно не удержался и купил ещё набор ножей Бергофф .. недорого так .. удобно .. сурьёзно .. мне нравится) .. кстати, как оказалось, набор ножей без массивной деревянной подставки обходится в 2 раза дешевле) .. и ножи можно крепить на магнитную полосу ..
И на тех и на других ножах маркировка 18/10. Консультант убедительно рассказывал что это медицинская сталь. 18/10 - это процентное соотношение никеля/хрома в сплаве. Мне стало интересно
Наконец-то руки дошли .. стал искать .. а правда ли это? И вот что нашёл по ходу ..
Цитата:
Чудо-сталь 18-10 и днище сэндвичем
Эта посуда наиболее гигиенична. Нержавеющая сталь, сплав железа с хромом и никелем, отличается высокими антикоррозионными свойствами, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. На рынке сейчас особенно популярны отдельные предметы и целые наборы из сплава "хром-никель 18-10". Эти числа обозначают всего лишь процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) в сплаве, причем ничего уникального в таком сплаве нет - в сущности, любая нержавейка содержит именно столько хрома и никеля. Просто наука уже довольно давно (в начале века) установила прекрасные свойства сплавов такого состава. Поэтому совершенно напрасно фирма "Цептер" (смотри главу 5) уверяет доверчивого потребителя в том, что ее посуда марки "18-10" изготовлена из специальной "медицинской" стали для хирургических инструментов
.. на мой взгляд, особой горькой правды тут нет, только разумная критика .. 18/10 - обычная нержавеющая сталь, никакого волшебства .. еще часто пишут INOX, что обозначает примерно то же, но без претензий на исключительность ..
а пепельница у меня тоже стали 18/8 .. ничего особенного, просто понравилась сама пепельница
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 11:44 am Заголовок сообщения:
Вот что значит пиар. _________________ "Quae mala sunt inchoata in principio vix bono perguntur exitli"
(Вещи, которые в принципе дурны в начале, редко завершаются добром в конце)
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 5:00 pm Заголовок сообщения:
incidental crime
а мне не нравятся ножи на подставках. - они зачастую завышены в цене и не держат долговечности заточки. не люблю тупые ножи. ненавижу. люблю когда все красиво и аккуратно. и быстро.
мне когда-то бывший мой габен говорил какая сталь должна быть. - он технарь. российские ножи тож отличные бывают. только надо знать какие. ЧТОБЫ ВЕЧНЫЕ.
лучше поищи для твердости сплав. или я сама поищу.. - реально, интересно. и достаточно давно. просто забываю обычно. _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 5:01 pm Заголовок сообщения:
а вообще я любую вещь прежде чем купить досконально изучу. все что пишут, просто все.. - может есть более клёвские аналоги.
или ваще мож это рекламный миф.. - то что мне надо. _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 6:12 pm Заголовок сообщения:
incidental crime писал(а):
. на мой взгляд, особой горькой правды тут нет, только разумная критика .. 18/10 - обычная нержавеющая сталь, никакого волшебства .. еще часто пишут INOX, что обозначает примерно то же, но без претензий на исключительность ..
Насколько я понимаю, гораздо важнее содержание углерода в стали и термообработка этой стали, что в конечном счете влияет на твердость/хрупкость/пластичность стали и соответственно на то насколько хорошо держится заточка ножа и насколько легко или сложно эту заточку потом восстанавливать. А хром - это да, для коррозионной стойкости.
sobolyavka писал(а):
лучше поищи для твердости сплав. или я сама поищу.. - реально, интересно. и достаточно давно. просто забываю обычно.
Твердость тоже надо смотреть исходя из того что тебе нужно - чтобы нож долго держал заточку а потом долго и мучительно затачивался, или достаточно более мягкой стали с возможностью ее быстро заточить. И опять же от целей. Что ножом придется резать и в каких условиях. Универсальных ножей, мне кажется, не бывает. Каждый для чего то своего подходит лучше.
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 6:21 pm Заголовок сообщения:
У меня дома было два медицинских сверла используемых для сверления костей с последующим вставлением штивта при переломах. По внешниму виду очень похожи на описанные, совершенно не подвержены окислению. Но фишка в том, что я одно использовал как обычное сверло по хозяйству. Много сверлил и древесину и газобетон, а оно не смотря на своё "благородное" состояние не тупится совсем. Может какой и более сложный сплав?... Не знаю.
Добавлено: Сб Сен 01, 2007 6:41 pm Заголовок сообщения:
Барменталь
вообсче-то как раз медицинские ножички-то должны хорошо заточку держать.. - эт давно известно. _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 10:28 am Заголовок сообщения:
sobolyavka писал(а):
incidental crime
а мне не нравятся ножи на подставках. - они зачастую завышены в цене и не держат долговечности заточки. не люблю тупые ножи. ненавижу. люблю когда все красиво и аккуратно. и быстро.
мне когда-то бывший мой габен говорил какая сталь должна быть. - он технарь. российские ножи тож отличные бывают. только надо знать какие. ЧТОБЫ ВЕЧНЫЕ.
лучше поищи для твердости сплав. или я сама поищу.. - реально, интересно. и достаточно давно. просто забываю обычно.
Любые ножи тупятся, вечно острых не бывает. Не хочется точить ножи - покупай ножи с режущей кромкой в виде пилы, пока зубья не сточатся, резать будет.
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 10:33 am Заголовок сообщения:
jedi писал(а):
Насколько я понимаю, гораздо важнее содержание углерода в стали и термообработка этой стали, что в конечном счете влияет на твердость/хрупкость/пластичность стали и соответственно на то насколько хорошо держится заточка ножа и насколько легко или сложно эту заточку потом восстанавливать. А хром - это да, для коррозионной стойкости.
Не совсем так. Хром как раз повышает твердость и хрупкость стали.
Вот нашел в инете:
Хром - повышает твердость, коррозионностойкость;
Никель - повышает прочность, пластичность, коррозионностойкость;
Вольфрам - увеличивает твердость и красностойкость, т.е. способность сохранять при высоких температурах износостойкость;
Ванадий - повышает плотность, прочность, сопротивление удару, истиранию;
Кобальт - повышает жаропрочность, магнитопроницаемость;
Молибден - увеличивает красностойкость, прочность, коррозионностойкость при высоких температурах;
Марганец - при содержании свыше 1 процента увеличивает твердость, износоустойчивость, стойкость против ударных нагрузок;
Титан - повышает прчность, сопротивление коррозии;
Алюминий - повышает окалиностойкость;
Ниобий - повышает кислотостойкость;
Медь - уменьшает коррозию.
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 11:48 am Заголовок сообщения:
Господа, сейчас мы поедем в раздел "Химия", держитесь за ручки кресел
Не потому, что в дельте нельзя, а потому что "Химии" это нужно! Давайте развивать новые разделы, они рулез _________________ 2 000 000 hedgehogs can't be wrong!
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 12:44 pm Заголовок сообщения:
BiJou
счас под стол упаду. - то-то меня так трясло пока я вне дома была _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 12:47 pm Заголовок сообщения:
BiJou
ножи - это ваще к разделу сенсорика ))
или вещизм... или кулинария.. ну блин, куда как не в дельту писать все это??? )))))))) _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 1:00 pm Заголовок сообщения:
Да пишите куда хотите Это не указание на то, как нужно впредь поступать, а мое извещение о том, что я перенесла тему. По просьбе. Вам не все равно, где она будет? Чего, хороший раздел, дружественный _________________ 2 000 000 hedgehogs can't be wrong!
Добавлено: Пн Сен 03, 2007 1:02 pm Заголовок сообщения:
BiJou
да я ж так.. пошутила. - просто сама бы сюда никогда не полезла. в этот раздел. искать такую информацию )) - белологически безграмотна. пожизненно _________________ ах! меня ранили.. ах! в самое сердце. ах! - наверное я умираю. ...или не было у меня сердца.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Вход
Войти и проверить личные сообщения
