Добавлено: Пн Сен 10, 2007 3:57 pm Заголовок сообщения:
Maрихуана писал(а):
Я в коньяках абсолютно не разбираюсь. Я тут, понимаешь, начинающий.
Могу подсказать, если что... _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Пн Сен 10, 2007 5:24 pm Заголовок сообщения:
При выборе коньяка принято обращать внимание на возраст, ну наверно, об этом в первую очереди и скажу...
Любые запасы коньячных спиртов постоянно фиксируются производителем. Днем отсчета является 1 апреля, то есть первый день после окончания мероприятий по перегонке вина в спирт (1 ноября-31 марта),хотя реально спирт может попасть в бочку значительно раньше. В течение первого года спирты регистрируются на так называемом счете 0. Через год, опять же 1 апреля, коньячный спирт переводят на счет 1, еще через год - на счет 2 и т.д.
Возраст определяется исключительно количеством лет выдержки в бочке.
Счет 2: 3-5*, VS (2 года)
Счет 3: более 5*, Superieur, Grande Selection (3 года)
Счет 4: Vieux, V.O., VSOP (4 года)
Счет 5: VVSOP, Grande Reserve (5 лет)
Счет 6: Napoleon, XO, Extra, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve (6 лет)
На этикетке указывается минимальный гарантированный возраст. Коньяки *** должны иметь 2 года выдержки, но обычно они старше (3-7 лет). Коньяки VSOP должны иметь 4 года выдержки, но обычно это 5-10 лет. Коньяки Napoleon или XO при гарантированных 6 годах имеют выдержку 10-20 и 20-30 лет, а Extra - 25-40 и больше.
Ну и, наконец, основное правило: коньяк должен быть произведен во французской провинции Коньяк.
Твое здоровье!!! _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 9:39 am Заголовок сообщения:
Maрихуана писал(а):
А как же знаменитые армянские и дагестанские коньяки? Говорят, они хорошие.
То, строго говоря, бренди. Про них говорят "коньяк", просто потому что словечко прижилось. _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 9:46 am Заголовок сообщения:
Graham писал(а):
Maрихуана писал(а):
А как же знаменитые армянские и дагестанские коньяки? Говорят, они хорошие.
То, строго говоря, бренди. Про них говорят "коньяк", просто потому что словечко прижилось.
Я тоже где-то когда-то слышала, что для французов коньяк - это только то, что производится в Коньяке... а всё остальное - бренди... _________________ Клуб "БлАндинистые ленивые куклы"
Последний раз редактировалось: bekky (Вт Сен 11, 2007 9:55 am), всего редактировалось 1 раз
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 10:01 am Заголовок сообщения:
bekky
Коньяк - это провинция. Там есть несколько производителей, т.н. Домов. Самые знаменитые Дома Коньяка это: Augier, Bisquit, Camus, Courvoisier, Delamain, A.E.Dor, Gautier, Hardy, Hennessy, Hine, Martell, Remy Martin, Otar ну и так далее... всех не помню. _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 10:03 am Заголовок сообщения:
Maрихуана писал(а):
А в чем отличие между коньяком и бренди (кроме географии происхождения)?
В технологии производства. Кстати, как между коньяком и арманьяком. _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 10:29 am Заголовок сообщения:
Maрихуана
Если это коньяк, то для перегонки вина на спирт может использоваться только шарантский аламбик с нагревательным котлом, медными перегонными кубами, емкостью для нагревания вина и змеевиком охлаждения... короче, ооооочень архаичная конструкция. Изначально коньячный спирт имеет крепость 96-98 град. Он выдерживается в дубовых бочках различное кол-во лет, при этом часть его испаряется сквозь стенки (виноделы называют это "долей ангелов"), а перед разлитием в бутылки градусность его принудительно понижается, то есть он попросту разбавляется водой, взятой из одного-единственного фамильного источника, из которого еще деды и прадеды винодела... дальше лирика. Вот, собственно, и вся премудрость.
Если же это арманьяк, то для перегонки используются более современные аппараты, позволяющие сразу получить крепость 42-45 град. Ну вроде аппаратов для возгонки бензина. И никакой поэзии! _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 10:41 am Заголовок сообщения:
Maрихуана
об том и речь _________________ Воображение дано человеку, чтобы утешить его в том, чего у него нет, а чувство юмора - чтобы утешить тем, что у него есть.
Добавлено: Вт Сен 11, 2007 10:42 am Заголовок сообщения:
Graham
Цитата:
bekky
Коньяк - это провинция.
А я разве против?.. Знаю, что название напитка от этого названия произошло, а остальное мелочи...
Graham
Цитата:
И никакой поэзии!
Maрихуана
Цитата:
С поэзией прикольней
Да какая поэзия в коньяках-арманьяках и прочих бренди?.. Просто самогоны, хоть и высшего порядка... _________________ Клуб "БлАндинистые ленивые куклы"
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Вход
Войти и проверить личные сообщения
Карамба!
Просто самогоны, хоть и высшего порядка... 